El Trago Estándar en México

66 E l trago estándar en M éxico | ¿C ómo servimos o tomamos un trago en M éxico ? oficiales ( national standard sizes ) 10 , lo cual tiene implicaciones para atender a lineamientos de salud y para la investigación. Es necesario promover que la población entienda y sepa emplear el ´trago estándar´ para vigilar su consumo tomando en cuenta el volumen y la concentración de alcohol en su bebida. Sabemos que existen jiggers y dosificadores que contienen diversas medidas en onzas (p. ej. 1 fl. oz. y 1 1/2 fl. oz) los cuáles fueron diseñados para hacer las mediciones adecuadas y así obtener tragos estándar, pero no es común que la gente los tenga en sus casas (a pesar de que son fáciles de conseguir en tiendas que venden utensilios para el hogar), y si los tienen, no es común que los utilicen. Aunque se les encuentra en bares y discotecas, es frecuente que los bármanes apelen a su experiencia para calcular la cantidad de bebida con alcohol a verter en cada copa. Es interesante saber que los Chefs y Bármanes profesionales estudian este concepto para poder servir bebidas de manera adecuada. La introducción del trago estándar en la cultura del beber, utilizando este tipo de objetos para reforzar la información, sería un buen inicio para construir conceptos más sólidos respecto a la responsabilidad y moderación en el consumo de bebidas con alcohol. Otro tema relevante en nuestro país es la percepción existente de que las bebidas con baja concentración de etanol como algunos coolers, cervezas y cocteles, emborrachan en menor medida y por tanto son bebidas de moderación. El trago estándar tenderá a esclarecer el hecho de que no importa qué se esté bebiendo, servido como corresponde, toda bebida con alcohol tendrá la 10 Devos-Comby y Lange (2008) postulan que puede haber un sesgo importante en las cifras de investigaciones sobre consumo de alcohol al asumir que la gente comprende y sabe utilizar el concepto de ´trago estándar´ para servir sus bebidas.