El Trago Estándar en México

AGRADECIMIENTOS A Jessica Paredes, Diego Velasco y Javier González por su invaluable apoyo, comentarios y aportaciones durante la redacción y el ordenamiento de este trabajo. No me es posible describir la enorme participación de ella y de ellos en la realización de este proyecto, por ser tan comprometida, variada y determinante. Asimismo, agradezco la minuciosa lectura y los comentarios de Salomé Pérez y Adriana Rojas. Al Centro de Investigación Documental (CID) de FISAC por su apoyo, en especial a Maricruz Torres de la Peña. A Alejandro Nolla por su admirable labor de diseño gráfico y de diseño editorial, pues consiguió condensar en imágenes informativas las muy diversas temáticas del texto, al mismo tiempo que le dio personalidad. También a Gladys Adams por haber realizado la portada del libro, la cual es el semblante del trabajo y el esfuerzo de todos nosotros. Al Consejo Regulador del Tequila (CRT) por su atenta revisión de algunos fragmentos del texto. Al Dr. Raúl Jesús Gerardo Fernández Joffre, quien amablemente nos permitió incluir su tabla sobre los niveles de alcoholemia. A la Comisión para la Industria de Vinos y Licores (CIVyL) por corroborar nuestra información en su área de experiencia. Al Dr. Jesús Miguel Torres Flores por su asesoría técnica. A los Asociados, por su confianza y apoyo hacia nuestro equipo y nuestro trabajo pues hicieron que la publicación de este libro fuera posible. Finalmente, quiero agradecer sinceramente y por encima de todo, el cariño y la amistad de todas mis compañeras y compañeros. Ha hecho la diferencia a cada paso. — Esteban Nolla Hernández