El Trago Estándar en México

42 E l trago estándar en M éxico | A ntecedentes monte o cuando traían grandes piedras, entonces bebían para esforzarse y animarse… Pero había muchos que tenían aborrecido el vino y ni enfermos ni sanos lo querían gustar.” Fray Bernardino de Sahagún relataba que los emperadores Mexicas exhortaban a la población a no embriagarse, inmediatamente después de ser electos. Podemos notar que también los pueblos originarios tuvieron algunas aproximaciones al establecimiento de medidas de moderación, aunque es imposible determinar la cantidad de alcohol puro que ingerían pues la graduación alcohólica del pulque es muy variable y el tamaño de los envases y la cantidad en que se acostumbraba consumir son inciertos. Algunas excavaciones en la zonas de Culhuacán y Tlatelolco han encontrado copas pulqueras 6 que se piensa eran utilizadas en diversos rituales religiosos aunque se desconoce cuántas copas era permitido beber. El conocimiento acerca del consumo de alcohol en el México prehispánico se puede rastrear a través de ciertos materiales arqueológicos, como el mural de “Los bebedores” encontrado en Cholula: En este se pueden apreciar a varias personas bebiendo alrededor de unas tinajas de pulque utilizando para ello lo que parecen jícaras. En el seminario 12 de FISAC publicado en 2002, la Dra. Consuelo García Andrade habló de la dificultad de medir el consumo de alcohol y los daños asociados en una población Hñähñu del Valle del Mezquital debido, entre muchas otras cosas, a la variación en las medidas: la población reportaba beber “jícaras” o “pencas de pulque” cuyas medidas pueden ser muy variadas. Lo anterior nos da un panorama de la conveniencia que podría tener el establecimiento de recipientes y porciones que posibiliten la medición aproximada 6 En el museo arqueológico de Apaxco de Ocampo, se puede encontrar un Octecómatl o vasija de pulque. Se piensa que su uso fue ceremonial, dedicado a las deidades del pulque.